À déguster avec une viande blanche, du fromage, du foie gras ou même sur une simple tartine grillée !
Ingrédients :
- une dizaine de branche de romarin
- 1,5 L d’eau
- 4 g d’agar agar
Étapes :
- Verser l’eau bouillante sur les branches de romarin, laisser infuser à couvert pendant 10 minutes (pas plus) puis filtrer et laisser refroidir
- Peser le volume obtenu (environ 1250 g) et ajouter 750 g de sucre environ (la proportion est 300 g de sucre pour 500 g de jus), puis porter à ébullition quelques minutes
- Diluer l’agar agar dans un peu d’eau puis ajouter au mélange en tournant avec une cuillère en bois
- Laisser bouillir 2 minutes et verser dans des bocaux propres que l’on retourne (la gelée n’est prise que lorsqu’elle est refroidie)
Bon appétit !