Si votre foie vous tarabuste !
Ingrédients :
- 8 gousses d’ail
- 6 tranches fines de pain de campagne
- 2 jaunes d’œufs
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge
- Sel et poivre
Étapes :
- Mettre 1,5 L d’eau dans une casserole
- Ajouter les gousses d’ail écrasées, le laurier (ou la sauge) et l’huile d’olive.
- Saler et poivrer.
- Faire bouillir 15 minutes.
- Retirer l’ail et le laurier.
- Dans une soupière, battre 2 jaunes d’œufs frais et verser sur le bouillon.
- Ajouter les tranches de pain et servir très chaud.
Bon appétit !
Recette tirée, de « Les bonnes recettes du soleil », Aubanel