Ingrédients :
- 2 kg de châtaignes
- 1 branche de fenouil
- sel
Étapes :
- Mettre les châtaignes dans une marmite et couvrir d’eau froide légèrement salée.
- Ajouter le fenouil.
- Mettre sur le feu et porter à ébullition. Faire cuire 40 minutes.
- Lorsque les châtaignes sont cuites, les égoutter et les peler.
- Servir avec un viande rôtie.
Recette tirée de : « Les bonnes recettes du soleil », Aubanel