RISOTTO DE CAMARGUE AUX COURGETTES ET AU CHORIZO

Ingrédients :

pour 4 personnes

Étapes :

  • Laver les courgettes, les tailler en petits morceaux et les réserver.
  • Tailler le chorizo en fines rondelles, réserver.
  • Hacher l’oignon et le faire fondre avec de l’huile d’olive dans une cocote.
  • Ajouter le riz rouge d’abord.
  • Mélanger puis verser une louche de bouillon et laisser cuire sur feu doux.
  • Au bout de 10 minutes, remettre une louche de bouillon et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.
  • Ajouter ensuite le riz rond et une louche de bouillon, laissez cuire 10 minutes. Ajouter le reste du bouillon et les courgettes.
  • Assaisonner et poursuivre la cuisson encore à 10 minutes.
  • En fin de cuisson, ajouter le chorizo et servir aussitôt.

Bon appétit !