Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates 400 g d’aubergines 300 g de courgettes 6 gousses d’ail 1 oignon 50 g de beurre 1 cs d’huile d’olive herbes de Provence sel, poivre temps de préparation : 20 min temps de cuisson : 1h30 Étapes : Préchauffer le four th°6 (180°C) Beurrer… lire la suite « TIAN PROVENÇAL »
Ingrédients : 100 g de thon blanc mariné 100 g de filets d’anchois dessalés 250 g d’olives noires 200 g de câpres 2 verres d’huile d’olive 1 cs de moutarde sel, poivre temps de préparation : 30 minutes Étapes : Dénoyauter les olives. Dans un mortier, écraser au pilon les olives, les filets d’anchois, le… lire la suite « TAPENADE »
Ingrédients : pour 8 personnes 8 grosses aubergines 1 tête d’ail 1 citron 500 g d’olives noires dénoyautées paprika huile d’olive sel, poivre Étapes : Mettre les aubergines à four doux pendant une heure. Les ouvrir et retirer la chair avec une petite cuillère. Écraser la chair en purée et la laisser refroidir. Pendant ce… lire la suite « CAVIAR D’AUBERGINES »
Rien de plus facile ! Ingrédients : 1 cs de cristaux de soude 1 verre de savon noir liquide 1 litre d’eau chaude une quinzaine ou plus de gouttes d’huiles essentielles Étapes : Dissoudre les cristaux de soude dans l’eau bien chaude. Mélanger tous les ingrédients dans un bidon de 1 litre. Bien secouer avant… lire la suite « FABRIQUER SON LIQUIDE VAISSELLE »
Ingrédients : 100 g de riz long ou rond complet de Camargue 100 g de riz rond blanc de Camargue 100 g de riz rouge complet de Camargue sel fin graines de coriandre dans un moulin graines de fenouil thym graines de sésame persil plat parmesan râpé Étapes : Faire cuire séparément les 3 riz… lire la suite « CHIPS DE RIZ DE CAMARGUE »
Ingrédients : pour 4 personnes 280 g de riz complet bio de Camargue 1 petit oignon 1 gousse d’ail 100 g de lardons salés 100 g d’amandes effilées 100 g de cerneaux de noix huile d’olive Sel Étapes : Dans une grande casserole légèrement huilée, faire revenir les lardons et l’oignon finement haché. Lorsqu’ils sont… lire la suite « RIZ ORPHELIN »
Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de riz rond de Camargue 300 g de sucre 1 citron non traité 1 L lait 6 jaunes d’œufs 1 bâton de cannelle cannelle en poudre 100 g de beurre 1 gousse de vanille temps de préparation : 15 minutes temps de cuisson : 28 minutes Étapes :… lire la suite « RIZ AU LAIT AU CITRON »
Ingrédients : 500 g de farine 225 g de sucre roux 12 cs de lait 25 cl d’huile d’olive 4 cc d’anis vert ou un peu de fleur d’oranger 1 sachet de levure Étapes : Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Celle-ci doit être assez souple pour pouvoir être étalée facilement. Il n’est… lire la suite « POMPE À L’HUILE »
Ingrédients : 400 g de pâte brisée 250 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 6 citrons 11 œufs 5 cs de fécule de maïs 2 sachets de sucre vanillé Temps de préparation : 1 heure Étapes : Laver les citrons, râper le zeste de 2 d’entre eux et presser le jus… lire la suite « TOURTOU AU LIMOUN (TARTE AU CITRON) »
Ingrédients : 2 pâtes feuilletée au beurre de 250 g chacune 270 g de pâte à calissons 50 g d’amandes entières (avec la peau) 3 œufs 40 g de beurre Temps de préparation : 15 min Étapes : Préchauffer le four à 220° Étaler les deux pâtes Mélanger la pâte à calissons, les œufs, le… lire la suite « GALETTE DES ROIS À LA PÂTE DE CALISSONS »
Ingrédients : Pâte à tarte aux graine de pavot : 125 g de farine blanche 125 g de farine complète 1 cc de levure chimique 1 cs de gomasio 100 ml d’huile d’olive 100 ml d’eau 2 cs de graines de pavot Appareil à la courge musquée et au curcuma : 500 g de courge musquée (vidée… lire la suite « TARTE À LA COURGE MUSQUÉE DE PROVENCE »
Ingrédients : 1 faisan 1 grappe de raisin confit de romarin (ou gelée de romarin) herbes de Provence : thym, sarriette, romarin sel, poivre 1 c à s de sucre roux 1 grain de genièvre 1 clou de girofle grains de poivre noir 200 g d’olives noires ½ bouteille de vin rouge pour 6 personnes… lire la suite « FAISAN AU CONFIT DE ROMARIN »
Ingrédients : 2 kg de châtaignes 1 branche de fenouil sel Étapes : Mettre les châtaignes dans une marmite et couvrir d’eau froide légèrement salée. Ajouter le fenouil. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Faire cuire 40 minutes. Lorsque les châtaignes sont cuites, les égoutter et les peler. Servir avec un viande rôtie…. lire la suite « CASTAGNO BOULIDO »
Rien de mieux que de laver son four avec des produits écologiques, sans aucun risque pour la santé et à moindre coût ! Ingrédients : 1 tasse de bicarbonate de soude 1 tasse d’eau chaude 1 tasse de sel éponge humide Étapes : Mélanger une tasse d’eau chaude, une tasse de sel et une tasse… lire la suite « LA SOLUTION ÉCOLOGIQUE POUR NETTOYER SON FOUR »
Idéal pour nettoyer vos vitres, miroirs, plans de travail… Ingrédients : 1 flacon spray vinaigre d’alcool 8° huile essentielle de citron ou lavandin Étapes : Mélanger 1/3 de vinaigre et 2/3 d’eau dans le flacon spray. Ajouter une quinzaine de gouttes d’huiles essentielles. Étiqueter votre flacon. Secouer avant utilisation.
Ingrédients : 200 g de beurre 200 g de sucre 4 œufs 1 citron 250 g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 150 g de confiture de citron Étapes : Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli et le sucre, le mélange doit prendre une consistance aérée. Ajouter 4 jaunes d’œufs, puis le… lire la suite « CAKE À LA CONFITURE DE CITRON »
Ingrédients : 100 g pâte de Calisson d’Aix-en-Provence 80 g sucre en poudre 60 g poudre d’amande 40 g farine de blé 100 g blanc d’œufs 100 g beurre doux
À déguster avec une viande blanche, du fromage, du foie gras ou même sur une simple tartine grillée ! Ingrédients : une dizaine de branche de romarin 1,5 L d’eau 4 g d’agar agar
Si votre foie vous tarabuste ! Ingrédients : 8 gousses d’ail 6 tranches fines de pain de campagne 2 jaunes d’œufs 3 cs d’huile d’olive 1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge Sel et poivre
Ingrédients : 200 g de riz rond de Camargue 120 g de riz rouge de Camargue 2 courgettes 100 g de chorizo 1 oignon 5 cl d’huile d’olive 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille pour 4 personnes
Ingrédients : 350 g de pâte à pain (achetée éventuellement chez le boulanger) 10 cs d’huile d’olive 1,5 kg d’oignons 2 boîtes de filets d’anchois 200 g d’olives dénoyautées Sel et poivre pour 6-8 personnes
Ingrédients : 1 tasse de bicarbonate de soude 1 tasse de cristaux de soude 1 tasse de gros sel 1 tasse d’acide citrique quelques gouttes d’huile essentielle de citron
Passer la panosse en utilisant une préparation naturelle et économique ! Ingrédients : 1 verre (40 g) de savon de Marseille blanc râpé ou en copeaux 2 verres de vinaigre d’alcool 8° 10 gouttes d’huile essentielle au parfum de votre choix Étapes : Mélanger le savon de Marseille blanc 2 litres d’eau chaude Ajouter les… lire la suite « POUR FAIRE BRILLER SON CARRELAGE »
Ingrédients : 100 g de paillettes de savon de Marseille 3 cs de bicarbonate de soude 20 gouttes d’huile essentielle de lavande ou arbre à thé
