Ingrédients : 100 g de thon blanc mariné 100 g de filets d'anchois dessalés 250 g d'olives noires 200 g de câpres 2 verres d'huile d'olive 1 cs de moutarde sel, poivre temps de préparation : 30 minutes Étapes : Dénoyauter les olives. Dans un mortier, écraser au pilon les olives, les filets d'anchois, le... lire la suite "TAPENADE"
Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates 400 g d'aubergines 300 g de courgettes 6 gousses d'ail 1 oignon 50 g de beurre 1 cs d'huile d'olive herbes de Provence sel, poivre temps de préparation : 20 min temps de cuisson : 1h30 Étapes : Préchauffer le four th°6 (180°C) Beurrer... lire la suite "TIAN PROVENÇAL"
Ingrédients : pour 8 personnes 8 grosses aubergines 1 tête d'ail 1 citron 500 g d'olives noires dénoyautées paprika huile d'olive sel, poivre Étapes : Mettre les aubergines à four doux pendant une heure. Les ouvrir et retirer la chair avec une petite cuillère. Écraser la chair en purée et la laisser refroidir. Pendant ce... lire la suite "CAVIAR D’AUBERGINES"
Rien de plus facile ! Ingrédients : 1 cs de cristaux de soude 1 verre de savon noir liquide 1 litre d'eau chaude une quinzaine ou plus de gouttes d'huiles essentielles Étapes : Dissoudre les cristaux de soude dans l'eau bien chaude. Mélanger tous les ingrédients dans un bidon de 1 litre. Bien secouer avant... lire la suite "FABRIQUER SON LIQUIDE VAISSELLE"
Ingrédients : 100 g de riz long ou rond complet de Camargue 100 g de riz rond blanc de Camargue 100 g de riz rouge complet de Camargue sel fin graines de coriandre dans un moulin graines de fenouil thym graines de sésame persil plat parmesan râpé Étapes : Faire cuire séparément les 3 riz... lire la suite "CHIPS DE RIZ DE CAMARGUE"
Ingrédients : pour 4 personnes 280 g de riz complet bio de Camargue 1 petit oignon 1 gousse d'ail 100 g de lardons salés 100 g d'amandes effilées 100 g de cerneaux de noix huile d'olive Sel Étapes : Dans une grande casserole légèrement huilée, faire revenir les lardons et l'oignon finement haché. Lorsqu'ils sont... lire la suite "RIZ ORPHELIN"
Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de riz rond de Camargue 300 g de sucre 1 citron non traité 1 L lait 6 jaunes d’œufs 1 bâton de cannelle cannelle en poudre 100 g de beurre 1 gousse de vanille temps de préparation : 15 minutes temps de cuisson : 28 minutes Étapes :... lire la suite "RIZ AU LAIT AU CITRON"
Ingrédients : 500 g de farine 225 g de sucre roux 12 cs de lait 25 cl d'huile d'olive 4 cc d'anis vert ou un peu de fleur d'oranger 1 sachet de levure Étapes : Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Celle-ci doit être assez souple pour pouvoir être étalée facilement. Il n'est... lire la suite "POMPE À L’HUILE"
Ingrédients : 400 g de pâte brisée 250 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 6 citrons 11 œufs 5 cs de fécule de maïs 2 sachets de sucre vanillé Temps de préparation : 1 heure Étapes : Laver les citrons, râper le zeste de 2 d'entre eux et presser le jus... lire la suite "TOURTOU AU LIMOUN (TARTE AU CITRON)"
Ingrédients : 2 pâtes feuilletée au beurre de 250 g chacune 270 g de pâte à calissons 50 g d'amandes entières (avec la peau) 3 œufs 40 g de beurre Temps de préparation : 15 min Étapes : Préchauffer le four à 220° Étaler les deux pâtes Mélanger la pâte à calissons, les œufs, le... lire la suite "GALETTE DES ROIS À LA PÂTE DE CALISSONS"
Ingrédients : Pâte à tarte aux graine de pavot : 125 g de farine blanche 125 g de farine complète 1 cc de levure chimique 1 cs de gomasio 100 ml d’huile d'olive 100 ml d’eau 2 cs de graines de pavot Appareil à la courge musquée et au curcuma : 500 g de courge musquée (vidée... lire la suite "TARTE À LA COURGE MUSQUÉE"
Ingrédients : 1 faisan 1 grappe de raisin confit de romarin (ou gelée de romarin) herbes de Provence : thym, sarriette, romarin sel, poivre 1 c à s de sucre roux 1 grain de genièvre 1 clou de girofle grains de poivre noir 200 g d’olives noires ½ bouteille de vin rouge pour 6 personnes... lire la suite "FAISAN AU CONFIT DE ROMARIN"
Ingrédients : 2 kg de châtaignes 1 branche de fenouil sel Étapes : Mettre les châtaignes dans une marmite et couvrir d’eau froide légèrement salée. Ajouter le fenouil. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Faire cuire 40 minutes. Lorsque les châtaignes sont cuites, les égoutter et les peler. Servir avec un viande rôtie.... lire la suite "CASTAGNO BOULIDO"
Rien de mieux que de laver son four avec des produits écologiques, sans aucun risque pour la santé et à moindre coût ! Ingrédients : 1 tasse de bicarbonate de soude 1 tasse d’eau chaude 1 tasse de sel éponge humide Étapes : Mélanger une tasse d’eau chaude, une tasse de sel et une tasse... lire la suite "LA SOLUTION ÉCOLOGIQUE POUR NETTOYER SON FOUR"
Idéal pour nettoyer vos vitres, miroirs, plans de travail... Ingrédients : 1 flacon spray vinaigre d'alcool 8° huile essentielle de citron ou lavandin Étapes : Mélanger 1/3 de vinaigre et 2/3 d'eau dans le flacon spray. Ajouter une quinzaine de gouttes d'huiles essentielles. Étiqueter votre flacon. Secouer avant utilisation.
Ingrédients : 200 g de beurre 200 g de sucre 4 œufs 1 citron 250 g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 150 g de confiture de citron Étapes : Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli et le sucre, le mélange doit prendre une consistance aérée. Ajouter 4 jaunes d'œufs, puis le... lire la suite "CAKE À LA CONFITURE DE CITRON"
Ingrédients : 100 g pâte de Calisson d’Aix-en-Provence 80 g sucre en poudre 60 g poudre d’amande 40 g farine de blé 100 g blanc d’œufs 100 g beurre doux Étapes : Préchauffer le four à 180°C. Cuire le beurre «noisette» : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu’à obtenir une... lire la suite "FINANCIERS À LA PÂTE DE CALISSON"
À déguster avec une viande blanche, du fromage, du foie gras ou même sur une simple tartine grillée ! Ingrédients : une dizaine de branche de romarin 1,5 L d'eau 4 g d'agar agar Étapes : Verser l'eau bouillante sur les branches de romarin, laisser infuser à couvert pendant 10 minutes (pas plus) puis filtrer... lire la suite "GELÉE DE ROMARIN"
Si votre foie vous tarabuste ! Ingrédients : 8 gousses d’ail 6 tranches fines de pain de campagne 2 jaunes d’œufs 3 cs d’huile d’olive 1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge Sel et poivre Étapes : Mettre 1,5 L d’eau dans une casserole Ajouter les gousses d’ail écrasées, le laurier (ou la... lire la suite "AÏGO BOULIDO"
Ingrédients : 200 g de riz rond de Camargue 120 g de riz rouge de Camargue 2 courgettes 100 g de chorizo 1 oignon 5 cl d’huile d’olive 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille pour 4 personnes Étapes : Laver les courgettes, les tailler en petits morceaux et les réserver. Tailler le... lire la suite "RISOTTO DE CAMARGUE AUX COURGETTES ET AU CHORIZO"
Ingrédients : 350 g de pâte à pain (achetée éventuellement chez le boulanger) 10 cs d’huile d’olive 1,5 kg d’oignons 2 boîtes de filets d’anchois 200 g d’olives dénoyautées Sel et poivre pour 6-8 personnes Étapes : Préchauffer le four à 230°C. Garnir une tourtière préalablement beurrée et farinée avec la pâte à pain. A... lire la suite "PISSALADIÈRE"
Ingrédients : 1 tasse de bicarbonate de soude 1 tasse de cristaux de soude 1 tasse de gros sel 1 tasse d’acide citrique quelques gouttes d’huile essentielle de citron Étapes : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de citron en remuant. Ajouter 1 tasse d’eau afin d’obtenir... lire la suite "FAIRE SES PROPRES TABLETTES DE LAVE-VAISELLE"
Passer la panosse en utilisant une préparation naturelle et économique ! Ingrédients : 1 verre (40 g) de savon de Marseille blanc râpé ou en copeaux 2 verres de vinaigre d'alcool 8° 10 gouttes d’huile essentielle au parfum de votre choix Étapes : Mélanger le savon de Marseille blanc 2 litres d'eau chaude Ajouter les... lire la suite "POUR FAIRE BRILLER SON CARRELAGE"
Ingrédients : 100 g de paillettes de savon de Marseille 3 cs de bicarbonate de soude 20 gouttes d’huile essentielle de lavande ou arbre à thé Étapes : Jeter les paillettes de savon de Marseille dans 2 L d’eau chaude. Mélanger bien et ajouter le bicarbonate de soude. Mélanger à nouveau et laisser reposer 24... lire la suite "FAIRE SA LESSIVE MAISON"
